Wir Salzburger Genussmittelbetriebe
100% Innovation
Qualität
Leidenschaft
Guter Genuss darf Tradition haben. Und trotzdem Neues wagen.
Aus überliefertem Wissen, neuen Ideen und handwerklichem Können entstehen besondere Spezialitäten.
Mit hochwertigen Zutaten und Freude an dem, was wir tun.
Das ist unser Anspruch.
Immer wieder Neues zu schaffen.
Vielfältig. Besonders. Und 100 % aus Leidenschaft.
Nahrungs- und Genussmittelerzeuger – Lebensmittel mit Wissen und Können herstellen
Nahrungs- und Genussmittelerzeugerinnen und -erzeuger stellen aus hochwertigen Rohstoffen Lebensmittel und Genussprodukte her. Sie arbeiten in vielen verschiedenen Bereichen und sorgen dafür, dass aus Milch, Obst, Gemüse, Mehl und anderen Rohstoffen sichere, schmackhafte und hochwertige Produkte entstehen.
Das Berufsfeld ist sehr vielfältig: Dazu gehören zum Beispiel Milchprodukte, Getränke, Obst- und Gemüseprodukte, Teigwaren, Feinkost und viele weitere Lebensmittel und Spezialitäten.
In Molkereien wird Milch zu unterschiedlichsten Produkten verarbeitet. Milchtechnologinnen und Milchtechnologen nehmen die Milch an, prüfen ihre Qualität und lassen sie so zum Beispiel Trinkmilch, Joghurt, Butter, Käse und andere Milchprodukte entstehen. Dabei arbeiten sie mit modernen Maschinen und Anlagen und achten genau auf Qualität und Hygiene.
Auch Obst und Gemüse werden zu vielen verschiedenen Produkten verarbeitet. Daraus entstehen beispielsweise Säfte, Marmeladen, Chutneys, Konserven oder eingelegte Produkte. Durch die richtige Verarbeitung und Haltbarmachung bleiben Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe möglichst lange erhalten.
Zum Berufsfeld gehört auch die Herstellung von Genussmitteln. Dazu zählen zum Beispiel Sekt, Spirituosen, Essige und Öle. Je nach Produkt sind dafür unterschiedliche Zutaten, Rezepte und Herstellungsverfahren notwendig.
Auch aus Mehl und anderen Rohstoffen entstehen zahlreiche Lebensmittel. Dazu gehören etwa Nudeln und andere Teigwaren, aber auch Feinkost- und Würzprodukte wie Senf. Die Zutaten werden nach Rezepten eingesetzt und sorgfältig aufeinander abgestimmt. So entstehen Produkte mit dem gewünschten Geschmack, der richtigen Konsistenz und gleichbleibender Qualität.
Ein wichtiger Teil der Arbeit ist die Qualitätssicherung. Die Rohstoffe und Lebensmittel werden laufend kontrolliert. Hygiene, sauberes Arbeiten und die richtige Lagerung sind dabei besonders wichtig.
Heute unterstützen moderne Maschinen und computergesteuerte Anlagen viele Arbeitsschritte. Trotzdem bleibt das Wissen der Menschen entscheidend. Sie wissen, wie Rohstoffe verarbeitet werden müssen und worauf es bei Qualität, Geschmack und Sicherheit ankommt.
Milchtechnologinnen und Milchtechnologen bzw. Nahrungs- und Genussmittelerzeugerinnen und -erzeuger sorgen dafür, dass aus hochwertigen Rohstoffen Lebensmittel und Genussprodukte mit höchster Qualität entstehen, die wir jeden Tag genießen dürfen.
Noch unentschlossen? Dann gleich bei einem Lebensmittelhandwerksbetrieb zum Schnuppern anmelden: Lehrstellenfinder
Ausbildungsordnungen:
Ausbildungsordnungen für Lehrberufe im Lebensmittelgewerbe – WKO
Meisterprüfungsordnungen:
Meisterprüfung und Meisterprüfungsordnungen im Lebensmittelgewerbe – WKO
Zugangsvoraussetzungen:
Zugangsvoraussetzungen – WKO